Sh测评健康养生潮饮青柠汁饮料测
作者、编辑：笑笑端
设计：鱼乐
在年轻一代消费者“健康养生”的消费模式下，0糖0卡0脂饮料冲出赛道，果汁饮料持续推新。在今年，青柠汁饮料竟成为山姆、盒马等各大商超排队订售的一匹黑马。
永辉推出馋大狮小青柠汁：据悉，该款产品由于口味新奇，包装新颖，无添加，维生素C含量丰富等概念，一经上架便斩获年轻消费者的喜爱，一周销售即突破10万瓶，多个地区货架抢购一空，成为新晋网红饮料。
小青柠汁为何开年爆火？成分为何？究竟好喝吗？本期，食研汇测评团队精选市面常见8款小青柠汁、小青柑汁饮料，为大家送上本期测评。
请看——
测评产品
（1）（柚谷栗）小青柠汁
（2）（山姆）小青柠汁
（3）（乐源）小青柠汁
（4）（馋大狮）小青柠汁
（5）（屈臣氏）青柠汁苏打汽水
（6）（言小吉）小青柠汁
（7）（如果）青金桔果汁
（8）（农夫山泉）水溶C青皮桔
测评结果总结
1、感官评测小结
从感官角度而言，小青柠汁整体口感酸甜。推荐：（山姆）小青柠汁、（如果）青金桔果汁。
2、配料分析
叶黄素酯是什么？叶黄素酯是叶黄素存在于自然界的主要形式，能够预防老年性黄斑褐变。年被卫生部批准为功能性新资源食品，可应用于多种食品中。研究表明，叶黄素和叶黄素酯是黄斑点色素的重要构成，是在眼睛中发现的唯一的类胡萝卜素，能吸收强损伤视网膜的蓝色光线。[1][2]
3、营养成分小结
由各个产品的营养成分表可知：所有青柠汁脂肪含量均为0，部分为低糖。整体而言比较健康。
4、各产品具体测评结果（顺序根据口味排名由高到低）
这款小青柠汁来自山姆，是新晋网红产品。它的配料较为简单，只有水、小青柠汁，白砂糖，小青柠原汁含量≥10%。测评团队的小伙伴们一致觉得它的口味酸甜适中而又清爽不腻，属于没有杂味的类型。综合推荐指数为3.9分，小编推荐~
这款果汁虽属小青柑汁，但口味上和小青柠汁相差无二，配料也是十分简单。测评团队的小伙伴们尤其喜欢这款果汁小巧精致而又充满设计感的包装。从口感的角度而言，这款果汁果味足，香气清新，入口酸，后调甘甜，回味起来带有微微涩的清香。综合推荐指数为3.8分，小编推荐~
这款果汁是农夫山泉旗下的复合果汁，因此在配料中添加了部分食品添加剂。在口感上，大家对它的评价褒贬不一，有人觉得它无论是包装还是口味，皆为童年的经典，是yyds的存在；也有人认为它口味偏酸，后味掺杂不纯粹的甜，整体属于无功无过的类型。综合推荐指数为3.8分。
这款青柠汁在包装上拿到了本次测评所选产品的最高分，4.3分。测评团队的小伙伴们一致认为它玻璃瓶包装使这款青柠汁看上去更加精美大气。测评团队的小伙伴们一致认为它的口感是最甜的一款，对不喜酸味的朋友较为友好。值得注意的是，它的配料表中显示这款果汁添加了安赛蜜（在饮料中添加时，不得超过0.3g/kg。）和着色剂柠檬黄、日落黄、亮蓝。综合推荐指数为3.4分。
从包装上而言，这款青柠汁与前述山姆青柠汁相差无二，但它的配料添加更多。从口感上而言，测评团队的小伙伴评价它最大的特点是有股说不出的味道，像是清凉味也像是茶味。此外，它的香气较淡，但酸味明显，口感更轻盈。综合推荐指数为3.2分。
从包装上而言，这款青柠汁与前述山姆青柠汁、乐源青柠汁较为相近。从口感上而言，测评团队的小伙伴们评价它略有苦味、薄荷味，酸度较低，口感清淡，回味微涩。综合推荐指数为3.2分。
这款小青柠汁配料简单，只有水、小青柠汁、白砂糖。从口感上而言，测评团队的小伙伴们均认为它整体酸涩感强烈，入口时有股偏冲的酸味，后调偏甜涩，香气不明显。综合推荐指数为2.9分。
这款产品来自于屈臣氏。从配料上来看，它是添加了浓缩青柠汁的青柠味气泡饮料，并非青柠果汁饮料。从口感上而言，小伙伴们评价它更像是在喝肥皂水味的雪碧。综合推荐指数为2.3分，小编不推荐。
写在后面
1、青柠汁的执行标准是什么？
根据选品显示，本次测评大多数青柠汁执行《食品安全国家标准果蔬汁类及其饮料》（GB/T-）。根据此标准，可将果蔬汁类及其饮料分为果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、果蔬汁（浆）类饮料。
2、本文测评参考指标
营养指标：食研汇营养交通灯系统（包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠）；
感官指标：颜色、香气、味道、包装、推荐指数（满分5分，下同）；
食研汇FTA营养TL（TrafficLight）系统：我们根据中国居民膳食指南（版）以及GB-标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人（18-49岁）营养摄入。
参考文献：
[1]王霞,朱金锦,曹雁平.烘焙类食品中叶黄素酯提取及检测方法建立[C]//.中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.[出版者不详],:-.DOI:10./c.cnkihy...
[2]尤新.叶黄素和叶黄素酯的护眼功能[J].中国食物与营养,,21(07):79-80.
欢迎大家在评论区留言、交流、告诉我们你想看见的测评~
会不定期地分享食品行业的干货，欢迎大家点赞、转发、评论，也可以私信与我沟通交流~
转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/6967.html
