你喝的水是生产的还是搬运的

近期，奶茶和咖啡在市场上泛起一片涟漪。蜜雪冰城开到了悉尼的CBD，瑞幸咖啡和幸运咖初展风采。目前还是茶饮和咖啡市场的红利期，等这片市场成熟之后，剩下的也只会有寥寥无几的大品牌。

而瓶装软饮的发展也和茶饮咖啡类似，虽然市场上的品牌众多，但是出色的只有那几家，比如农夫山泉和娃哈哈、康师傅。

软饮包含水、果汁和牛奶等饮品，虽然牛奶和果汁的味道和品种更多样，但是真正能带来利润的确是普普通通的瓶装水。瓶装水的销售额不仅稳居第一，而且还是第二名茶饮料的两倍多。年农夫山泉的净利润在71.62亿元，华润怡宝的利润是12.05亿元。

农夫山泉的钟睒睒已经连续两年成为中国的首富，很难想象这样一个做实业的企业家能打败网络科技公司，坐上首富的宝座。也能由此看出饮用水市场的广阔。

1.饮用水的“中国化”之路

世界上的第一瓶天然矿泉水诞生在年，也就是现在依云矿泉水的前身——埃维昂。而第一瓶蒸馏水则诞生在年，是屈臣氏大药房以药品研发为目的生产的。在我国，矿泉水的出现相比就晚了一些。

年，我国国内的第一家矿泉水生产商在青岛崂山建立，距今已经有90多年的历史了。那时候的年产量在顿左右，而且包装也只有毫升，品种较为单一。在市场上主要分布在大城市的商场里，而且还是不显眼的专柜，因为价格昂贵几乎无人问津。也因此，这款矿泉水主要出口到东南亚。

在年，国家将饮料列为计划管理产品，为轻工40多个大类产品之一，这是我国饮料工业步入发展的起步阶段。

之后，国家颁布了《饮用天然矿泉水》标准，各地的矿泉水开发和生产相关工作才开始蓬勃发展。进入90年代初期，由于人民生活水平逐步提高，人们的饮食结构也在渐渐地改变，当时在全国还没有任何一种其他瓶装水产品，唯有瓶装矿泉水产品“一花独放”。

当时的矿泉水也像现在的奶茶一样，是一款时尚单品，很多年轻人都会选择在出门或者旅行的时候手持一瓶矿泉水，作为时尚的象征。

看到矿泉水商机的厂商也开始着重生产矿泉水，矿泉水一时间内火爆市场，而且宣传广告也随处可见。在此期间也出现了一批起步高、生产设备先进、技术力量雄厚、管理现代化的著名瓶装矿泉水生产企业，如崂山、椰树、益力、五大连池等矿泉水厂。

但是多数水厂都设备老旧、技术落后，以至于在年国家技术监督局对全国瓶装矿泉水产品质量抽检结果公布全国，瓶装矿泉水产品的合格率只有34.5%，全国哗然这当头一棒给我国年轻的瓶装矿泉水工业措手不及，瓶装矿泉水市场销售顿时疲软。

在矿泉水经历了这波风波之后，纯净水又火爆了起来。而且新一波对于“纯”的营销也让老百姓更信任，于是那时候纯净水又成了家家户户追捧的对象。

经过多年的竞争，目前的瓶装水市场已经成熟，纯净水和矿泉水并存，目前市场上的巨头除了农夫山泉外，还有康师傅、怡宝和娃哈哈。

2.矿泉水和纯净水之争

矿泉水在闹过那次乌龙事件后，家家户户又开始喝起了白开水。那时市场上开始出现了打着“纯净水”旗号的瓶装水。

在年，娃哈哈开始推出自家的纯净水，不仅邀请了王力宏做代言，而且还在央视各频道做了广告投放。这一波操作让纯净水成了家喻户晓的产品，而那时的娃哈哈也收割了这波红利，成了瓶装水的巨头。

而如今的农夫山泉在那时候只是一个无名小卒，年的农夫山泉才进入包装饮用水赛道。而那时候再营销纯净水为时已晚，所以为了尽量打出差异化，农夫山泉选择在饮用水的包装入手，推出了4升的桶装水，并且在当年就做成了上海大型商超包装水单品销售的TOP.1.

如今炙手可热的“农夫山泉有点儿甜”的口号就是在一年后诞生的，而且围绕这句广告语，农夫山泉展开了与娃哈哈等纯净水厂商的博弈。

在年，农夫山泉推出了“天然水”的概念，从水源上把自己的“天然水”和市面上的“纯净水”作出严格区分（纯净水就是地下水，天然水是自然资源中的水）。在当年的发布会上，农夫山泉直接播放分别用纯净水和天然水养的小白鼠视频。

视频显示，分别使用纯净水和天然水喂养的小白鼠，在6天后的存活率分别为20%和40%，由此宣传长期喝纯净水对健康无益，并宣布“农夫山泉不再生产纯净水”。

这些举动虽然引起了很多争议，但是仍然让娃哈哈等只生产纯净水的品牌的市场份额下滑。

年，娃哈哈、乐百氏、康师傅等“纯净水党”集体声讨农夫山泉，称其天然水是水库水，并且容易污染。农夫山泉也不示弱，当时，有位匿名用户在互联网上发帖《康师傅，你的优质水源在哪儿》，作者称康师傅水厂的“优质水源”来自于自来水，只是人工添加矿物质。

而直到如今，对于喝水还是有众多派别，有的人坚持喝白开水，有的人坚持喝矿泉水，也有的人坚持喝纯净水。所以，无论生产哪种水也不至于存活不下去。

3.瓶装水如何走“长路”？

由于我国水质保护和水质自身的原因，短时间内的自来水是不可能实现畅饮了，所以饮用水市场仍然有较大的发展空间，但是仍然存在着一些阻碍和问题。

像一些常规的质量和标准，就无需再提了，任何行业任何产品没有质量是根本就没有立足之地的。在这方面，唯一能做的就是提高性价比，简单来说就是降价。

在竞争上来看，除了瓶装水各大品牌之间的竞争之外，还要考虑净水机的市场。现在装修大家都会选择在自己家里安装一台净水机，目的就是可以直接在水龙头上接水喝。面对这种降维打压，不能硬刚那就去附和。大厂可以打造自己的净水系统，直接建一个更高的标准，将那些先入者照样踢出门槛。

除了竞争就是盈利，而水的价格是固定的，但是另外的费用就可以减少了。比如瓶装水的包装材料可以更新为更便宜更安全的新型材料，运输的过程中考虑如何提高效率，宣传上怎样快速扩大品牌效应等都是一些可以降本增效的方法。

其次就是涉足更广阔的饮品市场，像农夫山泉除了卖水之外还卖茶饮和果汁，旗下的茶π和东方树叶，还有农夫果园和NFC都表现不错。

结语

水是生活中最重要的一部分，饮用水更是生命源泉。所以，不管你是生产水还是搬运水，都要保证水的安全和健康，这是底线。