如何在家中自制出漂亮的透明冰块内附教学视

威友们想要在家里调制一杯威士忌时，总会遇到一些关于冰块的问题：例如：冻的冰块总是不够晶莹通透；冰块容易有裂痕、甚至直接裂开。关于冰块易化有裂痕：家用制冰机或冰箱制作出来的冰块，由于冷冻速度较快，往往外层先冻住，而内部还有液态水。这样内部就要承受极大的应力，产生裂缝、碎片，而导致结构不稳定。关于不够晶莹通透：除了因为冰冻速度导致的冰块内部裂缝、碎片之外，更多的因为水中溶解了气体。由于外部已经冻住，内部又还没有结冰，气体就在冰块内部冻住出不去。都说老冰是搭配美酒的最佳之选。所谓老冰，就是在零下10几度乃至零下20多度的温度下冷冻超过10天的冰块。这样的冰块硬度够，也足够晶莹通透。特性是硬度高，融化慢，用于调酒的时候，无论是摇晃、搅拌还是纯饮加冰都能达到满意的效果。在口感上又不至于快速溶解而稀释了威士忌的品质，同时在形体上也美观。那么该如何制作透亮无暇的冰块呢？1水的处理：使用纯净水或蒸馏水，反复缓慢煮沸2次以上，让水中溶解的气体尽可能脱离，当然也有超声波清洗机这种专业的机器，对要用于制冰的纯净水进行超声脱离气体。总之一定要把水中气体尽可能脱离即可。2冷冻的方法：尽可能地让温度缓慢均匀降低。最好是让整个容器内的制冰用水一起降低到0度左右，反复在0度上下存放，让冰块均匀结冰。有些高级的制冰机是有程序缓慢降温的功能的，也可以制作出比较完美的冰块。3强迫症威友的方法：用泡沫塑料保温箱来制作有条件的可以选择能打开盖的保冰箱来制作让冰块从上往下结冰这样就能使结冰时产生的空气全部压缩到底部，由于泡沫塑料保温箱的保温效果很好，所以将水注入泡沫塑料保温箱并用胶带密封之后，箱内的水将会以很缓慢的速度降温直到结冰原理同保冰箱一样。4简单粗暴的方法：直接将冻好的一大块冰（零下16摄氏度冰冻72小时以上），手工切除有气泡不透明的部分，只使用透明的冰块。（因为空气在结冰时被压入了中心位置其余部分则是透明的）原理如下温馨提示：制作好的完美冰块可以在室温里稍微放置一下，让它们适应一下新的温度，再滤掉水分。这样之后进行摇晃或搅拌的操作，也可以减少冰块的碎裂。最后附上全套教学视频04:44屈臣氏汤力水汽水mlX24罐整箱鸡尾酒配屈臣氏苏打水新货包邮淘宝￥84购买已下架

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